进入2024年下半年，广州江南市场及各大冷库的进口冻品走货量出现明显波动。以巴西牛肉、新西兰羊肉为代表的红肉品类，批发均价较去年同期下探约8%-12%，而预制菜类冻品出货量却逆势上扬。这一降一升背后，折射出下游餐饮与商超渠道正在经历结构性调整。

一、需求端分化：后厨降本与商超锁鲜的双重压力

连锁餐饮企业今年普遍收紧采购预算，对餐饮后厨原料配送的时效要求从“次日达”升级为“半日达”，同时要求供应商提供更小批量的拆零服务。这直接推高了冷链物流的履约成本，但也倒逼批发商优化库存周转模型。

另一侧，冻品生鲜商超供货渠道则呈现出“高频次、少批量、多SKU”的特点，部分精品超市甚至要求每周三次以上的冷链补货。这对广州市荟翀贸易有限公司：进口冷链食材批发，餐饮后厨原料配送，冻品生鲜商超供货，农副产品集采分销这类具备多温区仓储能力的企业而言，既是挑战也是建立壁垒的机会。

二、技术解析：多温区共配如何降低损耗

传统进口冷链食材批发往往采用单一温层运输，冷冻品与冷藏品混装容易导致温度波动。目前行业内开始推广“三段式温区”管理：

• 深冷区（-18℃以下）：适用于进口牛肉、海鲜冻品；
• 冷藏区（0-4℃）：存放生鲜蔬果、短保预制菜；
• 恒温区（10-15℃）：用于巧克力、酒类等农副产品集采分销品类。

通过蓄冷板与分区隔断设计，一车可同时配送三种温区货物，单次出车覆盖门店数提升约30%。

三、对比与建议：批发商如何重构竞争力

对比2022年之前“大批量囤货、坐等上门”的模式，现在的进口冷链食材批发更接近“订单驱动型供应链”。建议从业者关注两点：一是将农副产品集采分销与冻品业务做品类互补，平抑单一品类价格波动；二是接入下游客户的ERP系统，实现库存可视与自动补货。对于广州市荟翀贸易有限公司而言，持续深耕珠三角餐饮与商超网络，比盲目扩张品类更务实。